新年到 饮食要适度注意食物安全
2015/2/13 11:47:05 教育资讯 1062
对大多数人来说，过年的气氛离不开吃吃喝喝。不过，天天大鱼大肉，在物质丰富的现在已非享受，而是对肠胃的折磨。要想过个快乐年，首先就得吃得健康。
对大多数人来说，过年的气氛离不开吃吃喝喝。不过，天天大鱼大肉，在物质丰富的现在已非享受，而是对肠胃的折磨。要想过个快乐年，首先就得吃得健康。
1.多菜少肉 家宴最好
传统的春节餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，恨不得全部都是荤菜，好像这样才叫过大年。大鱼大肉虽然丰盛，却容易带来身体伤害。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，春节期间吃饭最好是家宴，不在外就餐，因为外面餐馆一般都是高盐多油，并不健康。而中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也指出，要想吃得健康，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。
2.菜品再多 莫忘主食
很多人过节期间，因为摄入了大量的高蛋白、高脂肪食物，肚子一点也不饿，于是就不吃主食了。
专家提醒，过节期间千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等主食。如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足，而肉食吃得太多的话，就会增加胆固醇与热量的摄入，很容易引起肥胖及并发症。
春节假期里吃的零食多、点心多，在正餐时需适当减量，否则会出现营养过剩。如果某餐荤菜吃得多了，那么下一餐应多吃一些素菜，以利体内调节，达到营养平衡。
3.酸奶在前 饮酒适度
节日期间，很多人最头疼的就是喝酒，有些人认为“无酒不成席”，于是总劝人喝酒，被劝的人就很为难：喝了伤身体，不喝又伤感情。
专家提醒，喝酒前一定要确认两件事：一个是自己能不能喝酒？一个是自己能喝多少酒？患有肝炎或其他肝病的人，应当绝对禁酒。患有慢性胃炎的人不能饮啤酒。泌尿系统有结石的人，也不能饮酒，特别是忌饮啤酒。此外，患有胃及十二指肠溃疡、心血管疾病、肥胖病、肝胆疾病、癫痫以及老年痴呆等疾病的人也必须忌酒。
4.饕餮之后 粗茶淡粥
从除夕到初七，人往往不是坐在聚会的饭桌前就是在赶饭局的路上。节日里连续“作战”，嘴是过足了瘾，肚子却苦不堪言。此时如果来一碗粥，反而胜过大鱼大肉的吸引力。专家提醒，春节期间暴饮暴食，其后果就是消化不良、肠胃不适。所以在享用了饕餮大餐之后，一定要记得让肠胃轻松一下。
要想让胃肠轻松，首要的秘诀就是少吃。吃完饕餮大餐后，24小时内每餐最好只喝一碗杂粮粥，加上水果和大量拌蔬菜，让胃肠休息放松一天。肝脏、肾脏因此能得到休息，大肠也有机会好好清理一下废物。
5.节日聚餐 勿忘安全
节日里开开心心吃顿饭，如果因为饮食不洁而让自己或客人上吐下泻，那可就大煞风景了。因此，不管是在家做饭还是在外就餐，都要牢把食物安全关。